KAGUNYU, Kenya (Washed) Cafea de Specialitate
Note de degustare
Puncte de fidelitate
| Origine | Kenya |
| Regiune | Nyeri, Kenya |
| Fermă | Kagunyu Wet Mill |
| Fermentare | Washed |
| Altitudine | 1500 – 1800m |
| Profil de prăjire | ["Omni"] |
| Perioadă de odihnă | Filtru 7 zile | Espresso 14 zile |
Deschide pentru mai multe detalii
Kagunyu – Claritate, aciditate ridicată și o doză de energie în ceașcă
Regiunea Nyeri, din inima Kenyei, este una dintre cele mai apreciate surse de cafea de specialitate la nivel global. Aici, în zonele înalte și fertile, stația de procesare Kagunyu Wet Mill colectează cireșe de la micii fermieri locali și le procesează prin metoda washed, specifică pentru cafelele kenyene cu profil curat și aciditate intensă.
Varietățile SL28 și SL34, dezvoltate special pentru climatul kenyan, contribuie decisiv la expresivitatea aromei – cu fructe roșii, tonuri florale și o prospețime specifică.
Procesare washed – precizie și puritate aromatică
Prin metoda washed, pulpa este îndepărtată imediat, iar boabele sunt fermentate și apoi spălate temeinic în apă curată. Acest proces scoate în evidență caracteristicile varietății și ale terroir-ului – aciditate ridicată, corp delicat și o dulceață florală.
Este o metodă ideală pentru cei care caută o ceașcă clară, curată, în care aromele se simt distinct și precis.
Profil senzorial – fructe roșii, hibiscus și citrice luminoase
Kagunyu surprinde printr-un profil aromatic direct și intens, cu note dominante de coacăze negre, hibiscus și citrice proaspete. Aciditatea este vibrantă și complexă – în stil clasic kenyan – iar corpul este ușor, fără a pierde din consistența experienței.
Este o cafea perfectă pentru brew manual, dar care poate aduce rezultate interesante și în espresso-uri luminoase, mai ales pentru cei care apreciază aciditatea ridicată și expresivitatea în ceașcă.
