BENCH MAJI, Ethiopia (Washed) Cafea de Specialitate

Bench Maji – O cafea florală, vegetală și dulce, cu corp generos

Cunoscută mai ales pentru cafelele wild și pentru diversitatea genetică a arborilor de cafea, zona Bench Maji este una dintre cele mai izolate și fascinante regiuni din sud-vestul Etiopiei. Cultivată la altitudini înalte, între 1900 și 2000 m, această cafea provine din soiuri heirloom locale, nemodificate genetic, și este procesată washed de către Bench Maji Forest Cooperative Union – o organizație dedicată sustenabilității și calității.

Heirloom & washed – claritate și structură dulce

Soiurile heirloom din această zonă oferă o aromă profund diferită de ceea ce suntem obișnuiți în Yirgacheffe sau Sidamo. Aici, influențele florale și vegetale ies în față.
Procesarea washed accentuează această claritate și echilibru, permițând dezvoltarea unui corp plin, dulce și texturat, susținut de o aciditate medie, elegantă.

Profil senzorial – ceai verde, caise coapte și o dulceață mătăsoasă

În ceașcă, această cafea se remarcă prin note de ceai verde și caise, o combinație rară care creează o experiență senzorială reconfortantă, dar memorabilă.
Corpul este surprinzător de ridicat pentru o cafea washed din Etiopia, iar dulceața naturală se simte de la primul contact până în postgust.

Este genul de cafea care te provoacă fără să fie intensă – fină, dar cu personalitate. Ideală pentru cei care apreciază claritatea ceaiului, textura netedă și note ușor dulci.

Growing coffee provides income for about 15 percent of Ethiopia's population and is the country's top export. Climate change is likely to shrink the land suitable for coffee, thereby also hurting the livelihoods of many people.

Pentru cei care caută altceva decât florale clasice din Etiopia

Bench Maji este o cafea pentru curioși – pentru cei care vor să exploreze o altă latură a Etiopiei, mai vegetală, mai rotundă, mai rar întâlnită.
O alegere excelentă pentru filtre clare și espresso-uri delicate, cu un twist neașteptat.