Ţările producătoare de cafea
Cafeaua îşi află locul unde clima, altitudinea şi solul se întâlnesc în armonie. Majoritatea boabelor de cafea de specialitate cresc în ceea ce numim „Coffee Belt” — o centură ce înconjoară Pământul între Tropicul de Rac şi Tropicul de Capricorn, unde condiţiile sunt ideale pentru arbustul de cafea. În această regiune se află peste 70 de ţări producătoare, fiecare cu propriul terroir, propriul ritm şi propriul caracter.
Brazilia
Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume — o țară unde cafeaua este parte din identitatea națională.
De pe platourile din Minas Gerais până în Cerrado și Espírito Santo, condițiile climatice stabile și altitudinile moderate oferă un teren ideal pentru Arabica.
Cafelele braziliene sunt recunoscute pentru corp plin, dulceață naturală și note de ciocolată, nucă și caramel.
Sunt cafele echilibrate, accesibile, care oferă o bază solidă pentru espresso-uri complexe și pentru blendurile rafinate.
Pentru MABÓ, Brazilia înseamnă constanță și profunzime — o cafea care construiește echilibru, nu doar gust.
Columbia
Columbia este sinonimă cu echilibrul și armonia.
Aici, lanțurile muntoase ale Anzilor oferă microclimate variate, soluri fertile și altitudini care depășesc 2.000 m.
Cafelele columbiene sunt printre cele mai curate și mai precise din lume, cu aciditate fină, corp catifelat și note de fructe roșii, caramel și citrice dulci.
Sunt cafele versatile, potrivite pentru orice metodă de preparare.
Pentru MABÓ, Columbia înseamnă claritate, constanță și tradiție, o cafea care vorbește în echilibru perfect între dulceață și prospețime.
Kenya
Kenya este un etalon pentru precizie și intensitate aromatică.
Altitudinile ridicate, solurile vulcanice și procesarea atentă dau naștere unor cafele cu aciditate vibrantă și note de coacăze, fructe de pădure și vin roșu.
Boabele din varietățile SL28 și SL34 sunt renumite pentru claritatea lor excepțională, făcând din cafeaua kenyană una dintre cele mai expresive din lume.
Pentru MABÓ, Kenya înseamnă energie și lumină — o cafea care nu trece neobservată, ci transformă fiecare înghițitură într-un moment de revelație.
Panama
Panama este țara care a redefinit noțiunea de cafea de origine unică.
Pe versanții reci și umbroși ai regiunii Boquete, varietatea Gesha a devenit un simbol al excelenței.
Cafelele panameze sunt rafinate, cu arome florale intense, dulceață elegantă și note de miere, fructe tropicale și ceai.
Sunt cafele rare, delicate și cu o claritate impresionantă.
Pentru MABÓ, Panama înseamnă finețe și artă — locul unde cafeaua devine poezie lichidă.
Nicaragua
Nicaragua este o țară cu tradiție agricolă profundă și un terroir divers, modelat de munți și soluri vulcanice.
Regiunile Matagalpa și Jinotega produc cafele cu corp echilibrat, aciditate blândă și note de ciocolată, migdale și fructe galbene.
Sunt cafele calde și armonioase, care aduc o senzație de familiaritate, dar cu o eleganță subtilă.
Pentru MABÓ, Nicaragua înseamnă căldură și echilibru, o cafea care te apropie de esențial — gustul simplu, făcut bine.
El Salvador
El Salvador este o bijuterie discretă a Americii Centrale, cu ferme de mici dimensiuni și o cultură a calității cultivate cu răbdare.
Varietăți precum Bourbon, Pacas și Pacamara cresc aici la altitudini mari, oferind cafele cu corp catifelat, dulceață naturală și note de caramel, mere roșii și cacao.
Este o origine care îmbină tradiția cu rafinamentul. Pentru MABÓ, El Salvador înseamnă eleganță calmă și profunzime, o cafea care nu strigă, ci șoptește în detaliu.
Ethiopia
Etiopia este locul de naștere al cafelei Arabica — locul unde totul a început.
Aici, varietățile native Heirloom cresc liber, iar fiecare regiune (Yirgacheffe, Sidamo, Guji, Limu) spune o poveste diferită.
Cafelele etiopiene sunt florale, fructate, complexe, cu arome de iasomie, ceai, miere și fructe tropicale.
Sunt cafele vii, expresive, cu o claritate luminoasă și o textură delicată.
Pentru MABÓ, Etiopia este esența pură a cafelei, un loc unde gustul și istoria se contopesc.
Peru
Peru este una dintre cele mai promițătoare origini din America de Sud, cu un accent tot mai mare pe calitate și sustenabilitate.
Cafelele peruane provin adesea din ferme mici, aflate la altitudini mari, unde microclimatele dau naștere unor profiluri echilibrate.
În ceașcă, oferă corp delicat, aciditate curată și note de ciocolată, nuci și fructe roșii.
Sunt cafele blânde, dar surprinzător de complexe.
Pentru MABÓ, Peru înseamnă autenticitate și echilibru — o cafea care vorbește despre oameni și respect pentru natură.
Guatemala
Guatemala este o țară de contrasturi — munți, vulcani și microclimate care dau cafelelor o profunzime unică.
Regiuni precum Antigua, Huehuetenango și Cobán sunt sinonime cu calitatea constantă.
Cafelele guatemaleze au corp bogat, aciditate medie spre ridicată și note de cacao, caramel și fructe uscate.
Sunt cafele rotunde, echilibrate și expresive.
Pentru MABÓ, Guatemala înseamnă armonie și profunzime — o cafea care leagă forța pământului de finețea gustului.
Costa Rica
Costa Rica este pionierul cafelei de specialitate din America Centrală.
Aici, inovația merge mână în mână cu respectul pentru natură — de la procesările honey la fermele care experimentează cu micro-loturi și fermentații controlate.
Cafelele costaricane au claritate excepțională, aciditate citrică și dulceață de trestie de zahăr, cu un echilibru impecabil.
Sunt cafele care exprimă precizie și rafinament.
Pentru MABÓ, Costa Rica este curiozitate și perfecționism, o cafea care arată ce se întâmplă atunci când pasiunea întâlnește știința
