RATIBOR & TESSIE HARTMANN - Panama (Geisha Anaerobic Natural) CAFEA DE SPECIALITATE
Note de degustare
În mod standard cafeaua e boabe. Alege dacă vrei să o măcinăm pentru tine:
Puncte de fidelitate
Ce mai punem în coș azi?
| Origine | Panama |
| Regiune | Boquete |
| Fermă | Mi Finquita |
| Producător | Ratibor & Tessie Hartmann |
| Fermentare | Natural Anaerobic |
| Varietate Arabica | Geisha |
| Altitudine | 1550m |
| Profil de prăjire | ["Omni"] |
| Perioadă de odihnă | Filtru 7 zile | Espresso 14 zile |
DESCHIDE pentru mai multe detalii
Despre fermă
Mi Finquita este o fermă boutique din regiunea Boquete, Panama, recunoscută pentru microclimatele sale bogate și condițiile ideale pentru varietatea Geisha. Situată la altitudine ridicată și înconjurată de biodiversitate, ferma produce loturi mici, cu focus pe calitate și procesări experimentale.
Despre producători
Ferma este condusă de Ratibor și Tessie Hartmann, o familie cu o istorie îndelungată în cultivarea cafelei panameze. Viziunea lor combină tradiția locală cu tehnici moderne, iar atenția pentru detaliu în fiecare etapă — de la recoltare la uscare — a transformat Mi Finquita într-un nume apreciat în competiții și pe piața specialty.
Procesare (Anaerobic Natural)
Cireșele sunt selectate manual și fermentate anaerob în tancuri sigilate, unde dezvoltă un profil aromatic intens și floral. După fermentare, boabele sunt uscate natural pe paturi africane, un proces lent care amplifică dulceața și complexitatea. Rezultatul este o Geisha expresivă, cu straturi clare de arome.
Profil senzorial
În ceașcă apar note fine de lavandă, urmate de accente de afine și fructe tropicale. Gustul este curat, cu corp mediu și aciditate echilibrată, susținut de o dulceață ridicată. Postgustul este aromatic și persistent, cu eleganța specifică Geisha din Panama.
