JARDINES DEL EDEN - Colombia (Yellow Gesha Washed) Cafea de Specialitate

Jardines del Eden Yellow Gesha Washed

Jardines del Eden Yellow Gesha este o cafea columbiană de excepție, rezultatul muncii și dedicației lui Felipe Arcila. Cu un soi rar – Yellow Gesha – și un proces de prelucrare spălat care pune în valoare esența naturală a boabelor, această cafea este cunoscută pentru aromele sale delicate, florale și fructate, fiind căutată de pasionații de cafea de specialitate.

Yellow Gesha

Varietatea de cafea Gesha provine din Etiopia și este apreciată pentru aromele sale complexe și fine, ce includ note florale, de iasomie și fructe tropicale. Majoritatea cireșelor de Gesha devin roșii la maturitate, însă Yellow Gesha este o variantă rară, recunoscută prin fructele sale galbene. Această particularitate contribuie la profilul său gustativ unic, aducând o dulceață naturală și note fructate delicate. La Jardines del Eden, Yellow Gesha este cultivat la altitudini mari, unde clima și solul pun în valoare aceste caracteristici subtile, transformând-o într-o experiență unică și aromată.

Procesarea Spălată

Pentru a permite gustului natural al cafelei să iasă în evidență, Yellow Gesha trece printr-un proces tradițional de spălare. După recoltare, cireșele sunt decorticate, îndepărtat mucilagiul și apoi spălate cu grijă. Procesul spălat conferă o aciditate curată și un corp ușor cafelei, evidențiind aromele florale și fructate caracteristice Yellow Gesha.

Profilul și Experiența Degustării

Yellow Gesha Spălat oferă o combinație echilibrată de arome și un gust unic. Notele de iasomie și citrice sunt completate de accente subtile de fructe tropicale (starfruit) și o aciditate proaspătă. Corpul său lejer, asemănător unui ceai, este ideal pentru metode de preparare care pun în valoare aromele, cum ar fi infuziile, permițând fiecărui strat de aromă să se dezvăluie în fiecare înghițitură. Această cafea este alegerea perfectă pentru cei care caută o experiență gustativă elegantă și nuanțată, reflectând biodiversitatea și calitatea cafelelor de specialitate columbiene.

Felipe Arcila: Inovație și Tradiție

Felipe Arcila este un producător de cafea din Columbia de generație a patra și co-fondator al Cofinet, o companie dedicată promovării celor mai fine cafele columbiene. La ferma sa, Jardines del Eden, situată în regiunea verde a Quindío, Arcila a introdus tehnici inovatoare și experimentează cu soiuri rare, precum Gesha. Abordarea sa unică îmbină tradiția cultivării cafelei cu tehnici de procesare moderne, rezultând cafele premium care reflectă calitatea și diversitatea terroir-ului columbian.