DON PEPE ESTATE, Panama (Washed) Cafea de Specialitate
Note de degustare
In mod standard cafeaua e boabe. Alege dacă vrei să o măcinăm pentru tine:
Puncte de fidelitate
| Origine | Panama |
| Regiune | Volcancito, Boquete, Panama |
| Fermă | Don Pepe Estate Farm |
| Fermentare | Washed |
| Varietate Arabica | Caturra, Catuai |
| Altitudine | 1500-1800 |
| Profil de prăjire | ["Omni"] |
| Perioadă de odihnă | Filtru 7 zile | Espresso 14 zile |
Deschide pentru mai multe detalii
Don Pepe Estate – Boquete, Panama
Situată în zona Volcancito, Boquete, Don Pepe Estate este una dintre fermele istorice ale Panama-ului, fondată în anii 1890. Clima montană, altitudinea ridicată și solurile vulcanice dau cafelelor de aici o claritate și o finețe greu de confundat. Ferma este condusă de generații de producători dedicați, fiecare lot fiind lucrat cu atenție și respect pentru terroir.
Varietăți – Caturra & Catuai
Combinația dintre Caturra și Catuai aduce un echilibru frumos între dulceață, structură și aromă. Sunt două varietăți clasice pentru Panama, apreciate pentru consistență și profilurile curate, ideale pentru procesarea spălată.
Procesare – Washed
Metoda washed folosită la Don Pepe Estate pune accent pe claritate și definire a aromelor. Cireșele sunt atent selectate, decojite și fermentate în apă, apoi uscate lent pentru a păstra prospețimea și transparența gustului. Este o procesare care scoate în evidență eleganța naturală a originii.
Note de degustare
În ceașcă vei găsi un profil reconfortant și bine structurat: note de arțar, ciocolată, accente dulci de miere, toate susținute de un corp mediu, aciditate medie și o dulceață ridicată.
Este genul de cafea care îmbină confortul cu finețea — perfectă pentru brew-uri clare sau espresso-uri line, echilibrate.
