WILDER LAZO, Colombia (Carbonic Maceration Natural 200h) Cafea de Specialitate
Note de degustare
În mod standard cafeaua e boabe. Alege dacă vrei să o măcinăm pentru tine:
Puncte de fidelitate
| Origine | Colombia |
| Regiune | Vereda El Cardal, Huila, Colombia |
| Fermă | Bella Alejandria |
| Producător | Wilder Lazo |
| Fermentare | Carbonic Maceration Natural |
| Varietate Arabica | Geisha |
| Altitudine | 190-2100m |
| Profil de prăjire | ["Omni"] |
| Perioadă de odihnă | Filtru 7 zile | Espresso 14 zile |
Deschide pentru mai multe detalii
Acest microlot Geisha provine de la Finca Bella Alejandría, ferma lui Wilder Lazo situată în Vereda El Cardal, San Adolfo, Huila. Regiunea este renumită pentru altitudinile înalte, solul vulcanic și microclimatele care permit dezvoltarea unor cafele cu complexitate ridicată și o identitate aromatică distinctă.
Despre producător
Wilder Lazo este unul dintre cei mai respectați și inovatori producători din Huila. Combină tradiția fermelor de familie cu tehnici moderne de procesare, reușind să obțină cafele cu claritate, intensitate și o structură aromatică rar întâlnită. Loturile sale sunt apreciate în competiții și recunoscute pentru consistență și expresivitate.
Varietate – Geisha
Geisha este una dintre cele mai valoroase și căutate varietăți de cafea din lume, apreciată pentru aromele sale florale, dulceața ridicată și textura delicată. În mâinile potrivite, această varietate oferă o ceașcă elegantă, luminoasă și profund aromatică — iar în acest lot, Wilder Lazo reușește să evidențieze toate aceste calități.
Procesare – Carbonic Maceration Natural
Cireșele sunt fermentate în mediu controlat, în tancuri ermetice, prin tehnica carbonic maceration. Acest proces intensifică fructozitatea, dezvoltă complexitatea aromelor și creează o structură suculentă, stratificată. După fermentare, cafeaua este uscată natural, ceea ce contribuie la corpul ridicat și dulceața sa profundă.
Profil senzorial
În ceașcă vei descoperi note vibrante de fructe tropicale, completate de accente botanice de rozmarin, tonuri dulci de prună uscată și mure. Corpul este ridicat, aciditatea medie și bine integrată, iar dulceața puternică persistă în postgust. O Geisha expresivă și memorabilă, care combină eleganța varietății cu intensitatea procesării naturale.
