FINCA MILAN, Colombia (Culturing Fermentation) Cafea de Specialitate
Note de degustare
Puncte de fidelitate
| Origine | Colombia |
| Regiune | Risaralda Milan |
| Fermă | Finca Milan |
| Producător | Julio César Madrid |
| Fermentare | Culturing Fermentation |
| Altitudine | 1450m |
| Profil de prăjire | ["Omni"] |
| Perioadă de odihnă | Filtru 7 zile | Espresso 14 zile |
Deschide pentru mai multe detalii
Finca Milan – Risaralda, Cafea Columbia
Situată în zona Milan, parte din regiunea columbiană Risaralda, Finca Milan este o fermă care reflectă perfect noul val din cafeaua din Columbia: microloturi atent îngrijite, varietăți nobile și o abordare experimentală în procesare. În spatele acestei cafele se află Julio César Madrid, un producător dedicat excelenței, care transformă fiecare recoltă într-o expresie autentică a zonei și pasiunii sale pentru cafea. Altitudinea de 1450 m și solul vulcanic bogat oferă condiții ideale pentru dezvoltarea boabelor cu complexitate aromatică și claritate.
Caturra
Caturra este o varietate clasică cafea din Columbia, cunoscută pentru eleganța și echilibrul său natural. În mâinile lui Julio César Madrid, Caturra capătă o nouă dimensiune. Selecția atentă a cireșelor și metoda inovatoare de fermentare oferă acestei varietăți o vivacitate aparte, cu un profil aromatic vibrant și neobișnuit de fructat. E o reinterpretare modernă a unei baze tradiționale – ideală pentru cei care vor să exploreze complexitatea unei origini familiare, dar cu o expresie neconvențională.
Culturing Fermentation
Cafeaua este procesată printr-o tehnică denumită Culturing Fermentation – un proces care implică introducerea unor culturi microbiologice selectate pentru a intensifica fermentația și a genera profiluri aromatice mai profunde și mai distincte. Acest tip de fermentare este realizat în condiții controlate, cu o atenție extremă la temperatură, timp și ph. Acest proces permite extragerea unor note de gust spectaculoase, fără a compromite claritatea sau echilibrul. Este genul de procesare care transformă cafeaua într-o experiență senzorială memorabilă.
Note de degustare
Finca Milan e o cafea din columbia ce dezvolta note tropicale de lychee, fructul pasiunii, fructe roșii și o notă florală elegantă care persistă în postgust. Este o cafea cu aciditate ridicată, care îi dă prospețime și vitalitate, un corp mediu, ușor catifelat, și o dulceață pronunțată, naturală. Ideală pentru brew-uri clare și expresive – V60 sau AeroPress. Această cafea este pentru cei care caută complexitate, prospețime și un pic de wow în fiecare înghițitură.
