CUM SĂ PREPARI CAFEA DE SPECIALITATE LA FRENCH PRESS - METODA LUI BOGDAN GEORGESCU
Experiența senzațională autentică de care ai parte în fiecare ceașcă pe care o savurezi în cafenea ajunge și la tine acasă. Cât ai zice French Press.
Nu-i nimic mai plăcut decât să vii în cefenea, să îți alegi cafeaua preferată și să experimentezi acasă diferite metode de preparare. Astfel vei descoperi magia și ritualul din spatele fiecărei metode de prepare și modul în care acestea își pun amprenta asupra gustului final al cafelei.
Astăzi ne-am propus să îți arătăm pas cu pas cum poți realiza o cafea excelentă la French Press chiar la tine acasă. Dar, am pregătit o rețetă puțin mai specială în care vom folosi French Pressul într-un mod mai diferit decât te-ai fi așteptat. În mod normal, atunci când prepari o cafea la French Press, vei apăsa ușor pe piston, astfel încât cafeaua măcinată să rămâna pe fundul vasului. Ei bine, noi astăzi nu vom apăsa pe piston ci îl vom lăsa ca atare. Metoda se numește “no press French Press” și e o metodă prin care cafeaua stă la infuzat 10 minute, ceea ce îi va da băuturii super claritate și gust.
Este o metodă super simplă, rapidă și comodă prin care îți poți prepara o cafea de specialitate plină de savoare la tine acasă. Din rețeta noastră vor ieși două căni de cafea, deci pe a doua o poți lua super ușor to go. Așa cum menționam și la început, e important să experimentezi constant în ceea ce privește cafeaua, tocmai de aceea te sfătuim să încerci și no press French Press cât de repede. Vei fi surprins de toată experiența senzorială ce te va purta printre arome și note vibrante în fiecare ceașcă de cafea.
Ne apucăm de treabă? Mai întâi, hai să vedem de ce avem nevoie pentru o cafea de specialitate la French Press
- French Press
- Cafeaua preferată (30g) noi îți recomandăm o cafea cu o metodă de procesare mai specială, cum ar fi EL PLACER, o cafea cofermentata cu fructe rosii.
- Apă filtrată: încearcă pe cât posibil să nu folosești apă de la robinet pentru că va influența în rău gustul final al preparatului.
- Server acel recipient în care se scurge cafeaua.
- Kettle sau fierbător de apă electric
- Timer
- Cântar
Brewing time!
1. Primul pas este să macini grunjos 30g de cafea.
2. Scoate sita de la French Press și pune recipientul pe cântar.
3. Pornește cântarul, așază vasul de la French Press și adaugă 30g de cafea măcinată grunjos.
4. Pornește cronometrul și toarnă 500ml de apă peste cafeaua proaspăt măcinată. Lasă cafeaua la infuzat pentru 4 minute
5. După ce au trecut cele 4 minute sparge crusta care s-a format deasupra și amestecă bine toate particulele care se află la suprafață.
6. Acum, ia două lingurițe și adună toată crema care s-a format deasupra.
7. Pune sita French Pressului la loc (dar nu apăsa pe piston) și lasă cafeaua să se odihneasca 10 minute.
8. După cele 10 minute, toarnă cafeaua în două cești și bucură-te de toate notele și aromele vibrante ale cafelei.
Așa cum ai văzut și în acest brew guide, nu ai nevoie de multe ingrediente și ustensile pentru a-ți prepara cafeaua acasă. E extrem de ușor să aduci experiența din cafenea și la tine acasă. Te încurajăm să experimentezi această metodă de procesare cu cât mai multe tipuri de cafele: cu diferite metode de procesare, zone de cultivare, profil de prăjire. Asta te va ajuta să descoperi noi profiluri de gust și de ce nu, să poți găsi diferențele de gust, aromă, corp, aciditate în fiecare cafea.
Un fel de cupping la tine acasă.
Dacă ai pus deja în aplicare tutorialul nostru și vrei să împărtășești cu noi asta și să ne povestești cum ți-a ieșit, te așteptăm la o vorbă despre cafea, fie la una dintre cafenelele noastre (MABO One, MABO Vulturi sau MABO Bakery), fie pe instagram @mabo.coffee unde ne bucurăm să răspundem fiecărei curiozități, întrebări sau feedback venite din partea voastră, MABO coffee lovers.
