{"title":"Ethiopian days","description":null,"products":[{"product_id":"awata-mesina-ethiopia-natural-cafea-de-specialitate","title":"AWATA MESINA, Ethiopia (Natural) Cafea de Specialitate","description":"\u003cp data-end=\"1578\" data-start=\"1235\"\u003eSituată în partea sudică a Etiopiei, regiunea \u003cstrong data-end=\"1289\" data-start=\"1281\"\u003eGuji\u003c\/strong\u003e este adesea considerată o veritabilă comoară a cafelei de specialitate. Deși apropiată geografic de celebrele Yirgacheffe și Sidamo, Guji dezvoltă un profil unic: cafea florală, fructată și cu corp mătăsos, adesea descrisă ca fiind mai exotică și mai intensă decât alte regiuni etiopiene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1749\" data-start=\"1580\"\u003eLa altitudini între 1800 și 1900 metri, pe soluri roșii și fertile, arborele de cafea crește încet, dezvoltând complexitate aromatică și zaharuri naturale bine definite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1749\" data-start=\"1580\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2755\" data-start=\"2743\"\u003ePrimrose\u003c\/strong\u003e este recunoscut pentru colaborarea directă cu fermele și stațiile de procesare locale, promovând practici transparente și sustenabile. Alegând această cafea, susții un model de producție etic și conectat la comunitate – de la fermierul Muje Mesina până la importatori responsabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1805\" data-start=\"1756\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1805\" data-start=\"1760\"\u003eHeirloom\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2129\" data-start=\"1807\"\u003eAceastă cafea provine din varietăți \u003cstrong data-end=\"1855\" data-start=\"1843\"\u003eheirloom\u003c\/strong\u003e – arbori de cafea nativi ai Etiopiei, crescuți fără încrucișări comerciale. Aceste varietăți, multe dintre ele necartografiate genetic, oferă o diversitate aromatică rară. În ceașcă, rezultatul este o cafea vibrantă, cu aciditate naturală, note florale și fructate intense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2190\" data-start=\"2136\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2190\" data-start=\"2140\"\u003eProcesare naturală\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2489\" data-start=\"2192\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2216\" data-start=\"2200\"\u003eAwata Mesina\u003c\/strong\u003e este procesată natural, ceea ce presupune uscarea cireșelor întregi la soare, timp de mai multe zile, pe \u003cstrong data-end=\"2350\" data-start=\"2322\"\u003epaturi africane ridicate\u003c\/strong\u003e. Acest proces permite zaharurilor să pătrundă în bobul verde, oferind o dulceață complexă, textură bogată și un profil senzorial expresiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2677\" data-start=\"2491\"\u003eFermentarea controlată în timpul uscării contribuie la echilibru: obținem o cafea curată, dar cu personalitate – unde fructele roșii, ciocolata și notele florale se întrepătrund elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2677\" data-start=\"2491\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3090\" data-start=\"3074\"\u003eAwata Mesina\u003c\/strong\u003e oferă o experiență senzorială intensă: arome de \u003cstrong data-end=\"3187\" data-start=\"3139\"\u003ecăpșune uscate, mango copt, iasomie și miere\u003c\/strong\u003e, completate de o \u003cstrong data-end=\"3228\" data-start=\"3205\"\u003eaciditate suculentă\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"3248\" data-start=\"3230\"\u003ecorp catifelat\u003c\/strong\u003e și \u003cstrong data-end=\"3288\" data-start=\"3252\"\u003epostgust lung, fructat și floral\u003c\/strong\u003e. Este o cafea care strălucește în metode manuale de preparare, cum ar fi V60, Chemex sau Origami, dar poate fi surprinzătoare și în espresso, mai ales ca shot „lung”.\u003c\/p\u003e","brand":"MABO","offers":[{"title":"250gr","offer_id":55890245976444,"sku":"Awata Mesina Ethiopia 250g","price":58.5,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"500gr","offer_id":55890246009212,"sku":"Awata Mesina Ethiopia 500g","price":110.25,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1000gr","offer_id":55890246041980,"sku":"Awata Mesina Ethiopia 1000g","price":209.25,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/awata_mesina_ethiopia_natural_cafea_de_specialitate.png?v=1761661214"},{"product_id":"bench-maji-ethiopia-washed-cafea-de-specialitate","title":"BENCH MAJI, Ethiopia (Washed) Cafea de Specialitate","description":"\u003ch3 data-start=\"704\" data-end=\"776\"\u003e\u003cstrong data-start=\"708\" data-end=\"776\"\u003eBench Maji – O cafea florală, vegetală și dulce, cu corp generos\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"778\" data-end=\"1227\"\u003eCunoscută mai ales pentru cafelele wild și pentru diversitatea genetică a arborilor de cafea, zona \u003cstrong data-start=\"877\" data-end=\"891\"\u003eBench Maji\u003c\/strong\u003e este una dintre cele mai izolate și fascinante regiuni din sud-vestul Etiopiei. Cultivată la altitudini înalte, între 1900 și 2000 m, această cafea provine din soiuri heirloom locale, nemodificate genetic, și este procesată washed de către \u003cstrong data-start=\"1132\" data-end=\"1171\"\u003eBench Maji Forest Cooperative Union\u003c\/strong\u003e – o organizație dedicată sustenabilității și calității.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1234\" data-end=\"1299\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/Bench-Maji-Zone-1-1300x700_jpg.webp?v=1762208280\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1234\" data-end=\"1299\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1238\" data-end=\"1299\"\u003eHeirloom \u0026amp; washed – claritate și structură dulce\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1301\" data-end=\"1638\"\u003eSoiurile heirloom din această zonă oferă o aromă profund diferită de ceea ce suntem obișnuiți în Yirgacheffe sau Sidamo. Aici, influențele florale și vegetale ies în față.\u003cbr data-start=\"1472\" data-end=\"1475\"\u003eProcesarea washed accentuează această \u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1539\"\u003eclaritate și echilibru\u003c\/strong\u003e, permițând dezvoltarea unui corp plin, dulce și texturat, susținut de o aciditate medie, elegantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/ca-phe-ethiopia-visty-2.jpg?v=1762208281\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1645\" data-end=\"1720\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1649\" data-end=\"1720\"\u003eProfil senzorial – ceai verde, caise coapte și o dulceață mătăsoasă\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1722\" data-end=\"2024\"\u003eÎn ceașcă, această cafea se remarcă prin note de \u003cstrong data-start=\"1771\" data-end=\"1794\"\u003eceai verde și caise\u003c\/strong\u003e, o combinație rară care creează o experiență senzorială reconfortantă, dar memorabilă.\u003cbr data-start=\"1881\" data-end=\"1884\"\u003eCorpul este surprinzător de ridicat pentru o cafea washed din Etiopia, iar dulceața naturală se simte de la primul contact până în postgust.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2026\" data-end=\"2216\"\u003eEste genul de cafea care te provoacă fără să fie intensă – fină, dar cu personalitate. Ideală pentru cei care apreciază \u003cstrong data-start=\"2146\" data-end=\"2215\"\u003eclaritatea ceaiului, textura netedă și note ușor dulci\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/cafea-spalata-ethiopia-bench-maji-1199x800.jpg?v=1762208281\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Growing coffee provides income for about 15 percent of Ethiopia's population and is the country's top export. Climate change is likely to shrink the land suitable for coffee, thereby also hurting the livelihoods of many people.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2330\" data-end=\"2401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2334\" data-end=\"2401\"\u003ePentru cei care caută altceva decât florale clasice din Etiopia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2403\" data-end=\"2640\"\u003eBench Maji este o cafea pentru curioși – pentru cei care vor să exploreze o altă latură a Etiopiei, mai vegetală, mai rotundă, mai rar întâlnită.\u003cbr data-start=\"2548\" data-end=\"2551\"\u003eO alegere excelentă pentru filtre clare și espresso-uri delicate, cu un twist neașteptat.\u003c\/p\u003e","brand":"MABO","offers":[{"title":"250gr","offer_id":55890246435196,"sku":"Bench_Maji250","price":53.2,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"500gr","offer_id":55890246467964,"sku":"Bench_Maji500","price":100.8,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1000gr","offer_id":55890246500732,"sku":"Bench_Maji1000","price":190.4,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/bench_maji_ethiopia_cafea_de_specialitate.png?v=1761660657"},{"product_id":"koke-indigo-ethiopia-carbonic-maceration-natural-cafea-de-specialitate","title":"Koke Indigo, Ethiopia (Carbonic Maceration Natural) Cafea de Specialitate","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eKOKE WASHING STATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eStația de procesare Koke își poartă numele după satul Koke din districtul Yirgacheffe, zona Gedeo. Construită în 2011, este o stație de familie, situată pe coasta unui deal, cu cafea cultivată atât deasupra cât și sub nivelul stației, o poziție care îi oferă acces la altitudini variate și profile de gust distincte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eStația colaborează cu zeci de mici producători locali, mulți dintre ei familii cu tradiție de generații în cultivarea cafelei. De-a lungul anilor, echipa stației a investit constant în îmbunătățiri și a început să ofere îndrumare directă fermierilor parteneri pentru a îmbunătăți calitatea și consistența recoltei. Una dintre deciziile care le-a definit reputația: separarea cireșelor culese de la altitudini mai mari, un detaliu mic care face o diferență clară în ceașcă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003ePRIMROSE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePrimrose Specialty Coffee este unul dintre cei mai respectați exportatori de cafea din Etiopia, fondat în 2010 de Abreham Mengiste și Meseret Workneh, ambii cu peste 20 de ani de experiență în industrie la momentul lansării. Primrose lucrează cu mii de producători din nouă regiuni etiopiene, promovând practici transparente și sustenabile și conectând fermele locale cu prăjitorii de specialitate din întreaga lume. Pe lângă metodele tradiționale, Primrose a explorat și procesări experimentale — printre care carbonic maceration — tocmai pentru a scoate în evidență potențialul aromatic unic al cafelei etiopiene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHEIRLOOM\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCafeaua din Etiopia crește dintr-un mozaic de varietăți heirloom — arbori nativi, necartografiați genetic în majoritate, care s-au dezvoltat natural în pădurile și grădinile etiopiene de-a lungul a sute de ani. Aceste varietăți nu au trecut prin selecție comercială și tocmai de aceea păstrează o diversitate aromatică rară, greu de reprodus în altă parte. În ceașcă, se traduc printr-o expresivitate vibrantă, cu note florale, fructate și o aciditate naturală bine definită.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003ePROCESARE — CARBONIC MACERATION NATURAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCarbonic Maceration este una dintre cele mai precise și mai spectaculoase metode de procesare din specialty coffee, împrumutată inițial din lumea vinului. Cireșele întregi, intacte, sunt introduse în tancuri sigilate și saturate cu dioxid de carbon. Fără oxigen, fermentarea are loc în interiorul fiecărei cireșe în parte — un proces intracelular care concentrează aromele, intensifică dulceața și creează un profil aromatic clar, vibrant și distinct.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDupă fermentare, boabele sunt uscate natural pe paturi africane ridicate, permițând zaharurilor reziduale să se integreze lent în bob. Rezultatul este o cafea cu o claritate aromatică remarcabilă — unde fructele tropicale și florile se exprimă fără zgomot, fără artificii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eALTITUDINE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e1.800 — 2.000 metri. Una dintre cele mai ridicate altitudini din Yirgacheffe, ceea ce înseamnă boabe dense, maturare lentă și o concentrație aromatică excepțională. La aceste înălțimi, diferența de temperatură dintre zi și noapte e semnificativă — și se simte în complexitatea cafelei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003ePROFIL SENZORIAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO cafea luminoasă și exotică, cu un profil fructat și floral care te surprinde de la prima înghițitură. Caisele și mango-ul copt domină în prim-plan, susținute de note de ananas care adaugă prospețime și vibrație. Ceaiul verde apare delicat în fundal, aducând o eleganță florală și o finețe care leagă totul. Corpul este mediu, aciditatea echilibrată și plăcută, iar dulceața ridicată face această cafea extrem de accesibilă — și extrem de memorabilă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eNote: Caise, Ananas, Mango, Ceai Verde\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCorp Mediu, Aciditate Medie, Dulceață Ridicată\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MABO","offers":[{"title":"200g","offer_id":56611813917052,"sku":"Koke_Indigo_200g","price":101.6,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56611813949820,"sku":"Koke_Indigo_500g","price":228.8,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":56611813982588,"sku":"Koke_Indigo_1000g","price":432.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/files\/Koke_Indigo.png?v=1775889721"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/2830\/2716\/collections\/TRIO_ethiopia.jpg?v=1786452602","url":"https:\/\/mabo.coffee\/collections\/ethiopian-days.oembed","provider":"MABO Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}